商定完新店长的人选，接下来就是关于招收新员工的事情，集思广益却也没有想出好办法，也只能等早点部开张之后贴告示了，其实年前就已经放出风去了，而且店门口也贴了招工的小广告，也不知道是大家都忙着回家过年还是什么原因，居然没有一个人打来电话询问的，也是奇了怪了。
事情没商量出个结果也就散会，明天就初八，是开业的正日子，大家都得回家做些准备，新店那边还得等招到足够的人手，培训之后才能开张，而且和面机还没有到，让老妈一个人和两个店的面，实在是太累了，刘斌真心不愿意，舍不得啊！
吃过晚饭，一家人就都去了早点部，和面的和面、拌肉馅的拌肉馅，包馄饨的包馄饨，总之每个人都找到了自己力所能及的活做，都一起为明天早点部开张做着准备。
初八，是早点部开业的日子，也是企事业单位机关结束放假正式上班的日子。
昨晚就已经和小聪明说好，让他一个人在家睡觉，等吃饭的时候来家里接他，小聪明很乖巧的点头答应了，所以，今天清晨四点不到，天还黑漆漆的，刘斌一家人就赶到了早点部，开始忙着做准备。
面没有多和，只和了五十斤，一半用来炸油条，另一半用来烙饼和做肉烧饼。四点半不到，李姨和王姨就先后赶了过来，帮忙和面烙饼，她们俩这一来，工作进度明显的快了起来，六点刚过，死面饼和肉烧饼就都烙完了，油条也被卖煎饼果子的摊子取走三四百根，批发和零售还是有差别的，零卖一根两毛，一元无根，而大量卖给早点摊子一般是一元六到七根，甚至有的地方还会卖到八根，只是卖相和大小上不是很好，炸油条的油也是不同的。
油条一般买两毛一根，一根大概四十到五十克，一斤面粉能出十五六根油条，除去人工及各种损耗，能有一半的利润，与几年后的大油条的利润空间是不能比，几年后的大油条十斤面粉没有和的面大概能炸出八十到九十根油条，一条油条卖一元到两元不等，除去人工及各种损耗，利润能在百分之二百到四百之间。面批发要比零售低百分之三十到四十，看牌子和产地，价格区间很大，嗯，好面粉炸出的油条卖相会好很多，推荐五得利和苏三零，嗯，不错的。
过了六点半，进店吃早点的客人开始慢慢的多了起来，刘斌帮忙刘母炸油条卖油条，大丫负责煮方便面、馄饨和汆丸子，王姨负责盛装豆浆、豆腐脑和卖死面饼及肉烧饼，李姨作为新店的店长她现在只负责收拾盘子以及观察学习怎样做好一名店长。
分工明确，所以效率就高，五个人如陀螺一般忙碌起来，虽忙却不乱，井井有条。
过了八点半，也就是过了客流高峰期，刘斌简单的收拾一下就回家去接小聪明来吃早饭，回到家，叫醒小聪明，帮着梳洗完，骑车载着他回早点部。
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